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黄花菜烘干工艺：将烘盘（黄花菜5千克/平方米）放入80℃的烘房中，由于黄花菜大量吸热，烘房温度会降至60℃-65℃，保持此温度10-12小时，然后自然降温至50℃，直至烘干为止。烘干期间注意排湿，保持65%以下的相对湿度。脱水后的黄花菜用手握紧不发脆，松手后又能自然散开，以相互之间不粘连为宜。如果再将干燥的黄花菜略晒，可改善色泽。